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Die traditionelle schlesische Küche ist eine kräftige und bodenständige Küche, die von den Einflüssen der verschiedenen Kulturen geprägt ist, die im Laufe der Geschichte in Schlesien gesiedelt haben.

Zu den Besonderheiten der traditionellen schlesischen Küche gehören:

Der Einsatz von regionalen Zutaten: Die schlesische Küche verwendet viele regionale Zutaten, darunter Kartoffeln, Kohl, Schweinefleisch, Rindfleisch und Wild.

Der Einsatz von einfachen Kochtechniken: Die schlesische Küche verwendet oft einfache Kochtechniken, wie Kochen, Braten und Schmoren.

Der Fokus auf deftigen und gehaltvollen Gerichten: Die schlesische Küche ist bekannt für ihre deftigen und gehaltvollen Gerichte, die oft als sättigende Mahlzeiten dienen.

Zu den beliebtesten Gerichten der traditionellen schlesischen Küche gehören:

Schlesisches Himmelreich: Ein Gericht aus Kartoffeln, Apfelmus und Schweinefleisch.

Görlitzer Kalbspfanne: Ein Gericht aus Kalbfleisch, Kartoffeln und Gemüse.

Neisser Konfekt: Ein süßer Honigkuchen.

Liegnitzer Bombe: Ein süßes Gebäck mit Marzipan und Nüssen.

Hier sind einige weitere Beispiele für traditionelle schlesische Gerichte:

Kartoffelsuppe: Eine einfache Suppe aus Kartoffeln, Zwiebeln und Speck.

Kohlsuppe: Eine Suppe aus Kohl, Speck und Kartoffeln.

Schlesische Roulade: Ein Gericht aus Rinderhackfleisch, Kartoffeln und Gemüse, das in Blätterteig gewickelt und gebacken wird.

Schlesischer Schweinebraten: Ein Gericht aus Schweinefleisch, das in Biersauce gegart wird.

Schlesische Knödel: Knödel aus Kartoffeln, Mehl und Eiern.

Die traditionelle schlesische Küche ist eine vielfältige und reichhaltige Küche, die für Menschen auf der ganzen Welt Attraktivität hat.

Die schlesische Weißwurst

Schlesische Weißwurst ist eine traditionelle Weihnachtsbratwurst aus dem ehemaligen Schlesien. Sie ist eine blasse Wurst mit einem Durchmesser von etwa 2,5 cm und einer Länge von etwa 15 cm. Die Wurst wird aus Schweinefleisch, Rindfleisch, Speck, Milch, Eiern und Gewürzen wie Zimt, Nelken, Piment, Koriander, Ingwer und Kardamom hergestellt.

Das Besondere an Schlesischer Weißwurst ist ihr einzigartiger Geschmack, der durch die Kombination von Fleisch, Milch, Eiern und Gewürzen entsteht. Die Wurst hat einen milden, weihnachtlichen Geschmack, der durch die Gewürze etwas pikant abgerundet wird.

Schlesische Weißwurst wird traditionell an Heiligabend und Silvester serviert. Sie wird in der Pfanne gebraten und mit einer Lebkuchensoße oder einer Senfsoße serviert. Dazu werden oft Sauerkraut und Kartoffeln oder Klöße gegessen.

Hier sind einige weitere Besonderheiten von Schlesischer Weißwurst:

Die Wurst wird traditionell aus Schweinefleisch und Rindfleisch hergestellt, wobei das Schweinefleisch in der Regel den größeren Anteil hat.

Die Milch verleiht der Wurst ihre helle Farbe und ihren milden Geschmack.

Die Eier sorgen für die Bindung der Wurstmasse.

Die Gewürze verleihen der Wurst ihren weihnachtlichen Geschmack.

Schlesische Weißwurst wird traditionell in Naturdärmen hergestellt.

Schlesische Weißwurst ist ein beliebtes traditionelles Gericht, das vor allem in der Weihnachtszeit geschätzt wird. In der Vorweihnachtszeit kann man Schlesische Weißwurst in der Elsteraue bekommen. Der Gasthof Zur Eiche in Profen bietet in dieser Zeit hausgemachte Schlesische Weißwürste an. Aber bitte vorbestellen!