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Backfisch in Bierteig

Zutaten

4 Fischfilets (z. B. Seelachs, Rotbarsch, Kabeljau)

200 g Mehl

1 Ei

250 ml Bier

Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung

Die Fischfilets waschen, trocken tupfen und mit Salz und Pfeffer würzen.

Das Mehl in eine Schüssel geben. Das Ei und das Bier hinzufügen und alles zu einem glatten Teig verrühren.

Den Teig etwa 15 Minuten ruhen lassen.

Das Frittierfett in einem Topf oder einer Pfanne auf 180 °C erhitzen.

Die Fischfilets durch den Teig ziehen und im heißen Fett etwa 5 Minuten pro Seite goldbraun braten.

Den Backfisch auf Küchenpapier abtropfen lassen und heiß servieren.

Tipps

Für einen noch knusprigeren Backfisch kann man das Frittierfett vor dem Braten mit etwas Salz würzen.

Wer es etwas schärfer mag, kann dem Teig etwas Chilipulver hinzufügen.

Den Backfisch kann man auch mit Remoulade, Tartarsauce oder Zitrone servieren.

Variationen

Backfisch mit Gemüse: Statt nur Fisch kann man auch Fisch und Gemüse im Bierteig braten. Dazu eignen sich zum Beispiel Karotten, Zucchini oder Paprika.

Backfisch mit Käse: Für eine herzhaftere Variante kann man dem Teig etwas geriebenen Käse hinzufügen.

Backfisch mit Kräutern: Für einen frischen Geschmack kann man dem Teig etwas gehackte Kräuter wie Petersilie, Schnittlauch oder Dill hinzufügen.

Garnierung

Den Backfisch kann man mit gehackter Petersilie, Zitronenstückchen oder Remoulade garnieren.

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