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Blutwurst

Zutaten

1 kg Schweineblut

500 g Schweinefleisch (mageres Hackfleisch)

250 g Speck (gewürfelt)

1 Zwiebel (gewürfelt)

2 Knoblauchzehen (gepresst)

1 EL Majoran (gehackt)

1 TL Salz

1/2 TL Pfeffer

1/4 TL Muskatnuss

Zubereitung

Das Schweineblut in einem Topf erhitzen, bis es lauwarm ist.

Das Schweinefleisch, den Speck, die Zwiebel, den Knoblauch, den Majoran, das Salz, den Pfeffer und die Muskatnuss in eine große Schüssel geben.

Das lauwarme Blut hinzufügen und alles zu einer homogenen Masse vermengen.

Die Masse in eine Wurstmaschine füllen und in Darmsäcke füllen.

Die Blutwurst in einem Topf mit kochendem Wasser etwa 20 Minuten köcheln lassen.

Die Blutwurst aus dem Wasser nehmen und abkühlen lassen.

Die Blutwurst kann kalt oder warm serviert werden.

Tipps

Für eine herzhaftere Variante kann man der Blutwurst etwas gehackten Speck oder Zwiebeln hinzufügen.

Wer es etwas schärfer mag, kann der Blutwurst etwas Chilipulver hinzufügen.

Die Blutwurst kann auch mit Kartoffeln, Nudeln oder Reis serviert werden.

Variationen

Blutwurst mit Nüssen: Für eine süße Variante kann man der Blutwurst etwas gehackte Nüsse wie Walnüsse, Haselnüsse oder Mandeln hinzufügen.

Blutwurst mit Obst: Für eine fruchtige Variante kann man der Blutwurst etwas gehacktes Obst wie Äpfel, Birnen oder Pflaumen hinzufügen.

Blutwurst mit Gemüse: Für eine vegetarische Variante kann man der Blutwurst etwas gehacktes Gemüse wie Karotten, Sellerie oder Paprika hinzufügen.

Garnierung

Die Blutwurst kann mit gehackter Petersilie, Zitronenstückchen oder Senf garniert werden.

Sicherheitshinweise

Blutwurst sollte immer gut durchgegart werden, um Salmonellen zu vermeiden.

Blutwurst sollte nicht roh verzehrt werden.

Blutwurst sollte nicht zu lange gelagert werden, da sie schnell verderblich ist.

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