Braumeistersteak mit knuspriger Panade
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Hier eine Variante für Braumeistersteak mit knuspriger Panade und saftigem Schweinefleisch
Zutaten
4 Schweinesteaks (à ca. 200 g)
1 Ei
100 g Semmelbrösel
1 TL Paprikapulver
1/2 TL Salz
1/4 TL Pfeffer
1 Zwiebel
2 EL Butter
100 ml Bier
Zubereitung
Den Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
Die Schweinesteaks waschen und trocken tupfen.
Die Steaks mit Salz und Pfeffer würzen.
Die Zwiebel schälen und in Ringe schneiden.
In einer Schüssel das Ei verquirlen.
In einer zweiten Schüssel die Semmelbrösel mit Paprikapulver vermischen.
Die Steaks zuerst im Ei und dann in den Semmelbröseln wenden.
Die Steaks in einer Pfanne mit Butter bei mittlerer Hitze von jeder Seite ca. 2 Minuten anbraten.
Die Steaks in eine Auflaufform geben und die Zwiebelringe darüber verteilen.
Das Bier angießen und die Auflaufform in den Backofen geben.
Das Steak ca. 20 Minuten garen.
Das Steak ist fertig, wenn es eine Kerntemperatur von ca. 60 °C hat.
Das Steak aus dem Ofen nehmen und ca. 10 Minuten ruhen lassen.
Das Steak in Scheiben schneiden und mit der Sauce servieren.
Tipps
Die Schweinesteaks können auch mit anderen Gewürzen gewürzt werden, z. B. mit Curry, Knoblauch oder Chili.
Die Zwiebelringe können auch durch andere Gemüsesorten ersetzt werden, z. B. durch Champignons, Paprika oder Tomaten.
Das Bier kann auch durch andere Flüssigkeiten ersetzt werden, z. B. durch Wein, Brühe oder Sahne.
Alternativ kann das Steak auch im Airfryer zubereitet werden.
Zubereitung im Airfryer
Den Airfryer auf 180 °C vorheizen.
Die Steaks wie oben beschrieben vorbereiten.
Die Steaks in den Airfryer geben und ca. 15 Minuten garen.
Das Steak ist fertig, wenn es eine Kerntemperatur von ca. 60 °C hat.
Diese Methode ist etwas schneller als das klassische Braten und sorgt dafür, dass das Fleisch besonders saftig wird.
Grillen
Das Braumeistersteak kann auch auf dem Grill zubereitet werden. In diesem Fall sollte das Steak vor dem Grillen mit Öl bepinselt werden, damit es nicht anbrennt. Das Steak sollte bei mittlerer Hitze gegrillt werden und nach jeder Seite ca. 2 Minuten gegrillt werden. Die Kerntemperatur sollte ca. 60 °C betragen.
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