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Hier eine Variante für klassische böhmische Knödel.

Böhmische Knödel

Zutaten

500 g Semmeln, altbacken

500 ml Milch

2 Eier

1 Eigelb

1 TL Salz

1 EL Butter

1/2 TL Muskatnuss

Zubereitung

Die Semmeln in Würfel schneiden und in eine Schüssel geben.

Die Milch erwärmen und über die Semmelwürfel gießen.

Die Eier, das Eigelb, das Salz, die Butter und die Muskatnuss in eine Schüssel geben und verquirlen.

Die Eimasse zu den Semmelwürfeln geben und alles gut vermischen.

Den Teig zugedeckt an einem warmen Ort ca. 30 Minuten gehen lassen.

Den Teig in 8 gleich große Portionen teilen und daraus längliche Rollen formen.

Einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen.

Die Knödel in das kochende Wasser geben und ca. 20 Minuten lang ziehen lassen.

Die Knödel sind fertig, wenn sie an der Oberfläche schwimmen.

Die Knödel mit einem Schaumlöffel aus dem Wasser nehmen und abtropfen lassen.

Die Knödel können warm oder kalt serviert werden.

Tipps

Für einen noch luftigeren Knödelteig kann man die Semmelwürfel vor dem Vermischen mit der Eimasse noch etwas ausdrücken.

Wenn die Knödel zu fest sind, kann man noch etwas Milch oder Sahne unter den Teig rühren.

Die Knödel können auch mit anderen Zutaten verfeinert werden, z. B. mit Speck, Zwiebeln oder Kräutern.

Ausführliche Anleitung

Vorbereitung

Bevor man mit der Zubereitung der böhmischen Knödel beginnt, sollte man die Semmeln vorbereiten. Dazu werden die Semmeln in Würfel geschnitten und in eine Schüssel gegeben. Anschließend werden die Semmelwürfel mit der warmen Milch übergossen und ca. 30 Minuten lang ziehen gelassen.

Zubereitung

Nachdem die Semmeln eingeweicht sind, wird der Teig hergestellt. Dazu werden die Eier, das Eigelb, das Salz, die Butter und die Muskatnuss in eine Schüssel gegeben und verquirlt. Die Eimasse wird dann zu den Semmelwürfeln gegeben und alles gut vermischt.

Der Teig sollte nun an einem warmen Ort ca. 30 Minuten gehen lassen. Dadurch wird er lockerer und fluffiger.

Nach der Gehzeit wird der Teig in 8 gleich große Portionen geteilt. Aus jeder Portion wird nun eine längliche Rolle geformt.

In einem großen Topf wird nun Salzwasser zum Kochen gebracht. Die Knödel werden in das kochende Wasser gegeben und ca. 20 Minuten lang ziehen gelassen. Die Knödel sind fertig, wenn sie an der Oberfläche schwimmen.

Die Knödel werden mit einem Schaumlöffel aus dem Wasser genommen und abtropfen gelassen.

Die böhmischen Knödel können warm oder kalt serviert werden. Sie passen zu vielen verschiedenen Gerichten, z. B. zu Gulasch, Sauerbraten oder Schweinebraten.

Variationen

Für einen noch luftigeren Knödelteig kann man die Semmelwürfel vor dem Vermischen mit der Eimasse noch etwas ausdrücken. Dadurch wird die überschüssige Flüssigkeit aus den Semmeln entfernt und der Teig wird lockerer.

Wenn die Knödel zu fest sind, kann man noch etwas Milch oder Sahne unter den Teig rühren. Dadurch wird der Teig weicher und geschmeidiger.

Die Knödel können auch mit anderen Zutaten verfeinert werden, z. B. mit Speck, Zwiebeln oder Kräutern. Dazu werden die Speckscheiben oder Zwiebelringe vor dem Kochen in den Teig eingearbeitet. Kräuter können entweder in den Teig gerührt oder nach dem Kochen über die Knödel gestreut werden.