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Hier eine Variante für einen typisch ungarischen Gulasch. 

Zutaten

1 kg Rindergulasch

2 Zwiebeln

2 Knoblauchzehen

2 Paprikaschoten

1 EL Paprikapulver

1 EL Tomatenmark

1 TL Salz

1/2 TL Pfeffer

1/2 TL Kümmel

200 ml Rotwein

500 ml Wasser

Zubereitung

Das Rindergulasch in mundgerechte Würfel schneiden. Die Zwiebeln und den Knoblauch schälen und fein hacken. Die Paprikaschoten waschen, halbieren, entkernen und in Streifen schneiden.

In einem großen Schmortopf das Schmalz erhitzen und das Rindergulasch darin scharf anbraten. Die Zwiebeln und den Knoblauch hinzufügen und mitdünsten.

Das Paprikapulver, das Tomatenmark, Salz, Pfeffer und Kümmel hinzufügen und kurz mitrösten.

Den Rotwein und das Wasser hinzufügen und zum Kochen bringen.

Die Hitze reduzieren und das Gulasch bei schwacher Hitze ca. 2 Stunden köcheln lassen, bis das Fleisch zart ist.

Das Gulasch abschmecken und servieren.

Tipps

Für einen noch aromatischeren Geschmack kann man auch noch andere Kräuter wie Thymian, Rosmarin oder Majoran hinzufügen.

Wer es gerne etwas schärfer mag, kann dem Gulasch auch noch etwas Chilipulver hinzufügen.

Das Gulasch kann man auch im Dutch Oven oder in einem Römertopf garen.

Variationen

Statt Rindergulasch kann man auch anderes Fleisch verwenden, z. B. Schweinefleisch, Lammfleisch oder Wild.

Auch eine vegetarische Variante ist möglich, z. B. mit Gemüse, Bohnen oder Linsen.

Anrichten

Das Gulasch kann man pur oder mit Beilagen wie Kartoffeln, Reis oder Nocken servieren. Auch eine Soße, z. B. eine Bratensoße oder eine Kräutersauce, passt dazu gut.

Weitere Hinweise

Das Gulasch sollte bei schwacher Hitze garen, damit das Fleisch zart wird und der Geschmack sich voll entfalten kann.

Wenn das Gulasch zu dickflüssig wird, kann man es mit etwas Wasser oder Brühe verdünnen.

Das Gulasch kann man auch am Vortag kochen und dann am nächsten Tag erwärmen.